Quesos
Manchego curado
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 3 a 6 meses.
Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Arenque en salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de manzana con almendras
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPlato principal
Potée lorraine
Sopa con rebanadas de pan tostado y verduras cubiertas con carne de cerdo.
> ver maridajesPostres y Dulces
Framboisier y crema de vainilla
Framboisier : pastel de frambuesas con genovesa y crema.
> ver maridajesTernera
Ternillas de ternera a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesPostres y Dulces
Mendiant
Francia. Alsacia.
Pastel elaborado con pan duro, fruta de temporada y leche, horneado suavemente en un molde enmantecado.
Mejor come caliente.
Pescados de mar
Hojaldre de salmón con juliana de verduras
Juliana: verduras cortadas en palitos pequeños.
> ver maridajesQuesos
Rocamadour
Francia. Quercy.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Pescados de mar
Besugo al estilo provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesQuesos
Gournay
Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Crustáceos y mariscos
Carpaccio de cigalas
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesTernera
Medallón de ternera con salsa vin jaune
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajes