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Todos los platos :
Familias de comidas
Pez de agua dulce
Lucio salsa muselina
Salsa muselina : salsa holandesa añadido de nata montada.
> ver maridajesQuesos
Zamorano artesano
España. Castilla y León. Zamora.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida.
Maduración : 100 días mínimo.
Ovinos y Caprinos
Pita de cordero
Pita : pan plano blando redondo usado para agarrar los aliminetos o para hacer un sandwich.
También puede ser la empanada cocida al horno y rellena de alimentos.
Quesos
Mimolette joven
Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida anato de color.Maduración : 3 meses.
Pescados de mar
Filetes de salmón con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Quiche de champiñones
Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.
Plato principal
Paella
Plato de arroz con azafrán cocinado con aceite de oliva, verduras, carnes y/o pescados, mariscos cocidos en una paellera llamada paella.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPescados de mar
Lutefisk
Escandinavia.
Plato tradicional elaborado a base de pescado blanco seco remojado en agua fría durante varios días, luego se coloca durante dos días en una solución saturada de hidróxido de sodio y luego se sumerge en agua fría durante 4 a 6 días.
Servido con tocino, queso de cabra, mostaza, puré de guisantes y papas.