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Familias de comidas
Ternera
Granadino de ternera con morillas
Granadino : corte de solomillo a la manera de un turnedó.
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Waterzooi de pescado
Bélgica.
Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas cuyo caldo se liga con mantequilla o nata.
Aves
Pollo en crapaudine con hierbas provenzales
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Espárragos con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, la mostaza, la pimienta, a veces con un chorrito de limón o vinagre.
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