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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Bohemian blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas verdes.
Maduración : 4 a 6 semanas.
Plato principal
Daube de jabalí provenzal
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Cazoleta de vieiras con trufa negra
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesPostres y Dulces
Sabayon de peras
Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.
> ver maridajesQuesos
Hidden Falls
Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado desde una mezcla de leche pasteurizado de oveja y de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Pavlova con ciruela damascena
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesQuesos
Ovelha amanteigado
Portugal. Beira Alta.
Queso de leche cruda de oveja de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Pavé correzien
Francia. Nueva Aquitania. Limosín. Corrèze.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 5 a 6 meses.
Quesos
Bleu mont dairy bandaged Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una tela.
Maduración : 12 a 24 meses.
Plato principal
Potée del Morvan
Mezcla de carne de cerdo y embutidos, zanahoria, col, nabo, puerro, patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
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