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Familias de comidas
Buey
Gyros de res
Gyros: sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, con carne, cebolla, tomate y salsa tzatzíki en pan de pita.
> ver maridajesTapas
Grisines con orégano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver maridajesPlato principal
Rougail saucisse fumée
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Ensaladas
Ensalada de pollo aliñado
Pollo aliñado en aceite de oliva virgen extra y un vinagre de Jerez.
Se sirve con una ensalada de cebollas, pimientos y tomates…
Quesos
Pérail de brebis
Francia. Macizo Central. Aveyron. Tarn.
Queso de leche de oveja de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 a 3 semanas.
Quesos
Valençay
Francia. Centro-Valle de Loira. Berry.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Zabaione de piña
Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero con polenta
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza margarita
Pizza con albahaca, mozzarella y tomate (las tres colores de la bandera italiana).
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Chuletillas de cordero y persillade
Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Fricasé de cordero
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero catalán en marinado
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
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