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Familias de comidas
Quesos
Twig farm washed rind wheel
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra y de vaca de pasta prensada no cocida y corteza de color amarillo-dorado lavada con lías de sidra
Postres y Dulces
Pavlova con frutos rojos
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesTernera
Medallón de ternera con champiñones
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Zamburiñas salteadas con Noilly Prat
Noilly Prat : vermouth con notas de manzanilla y cilantro.
> ver maridajesQuesos
Ameribella
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de pasta prensada no cocida y corteza lavada de color marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses mínimo.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Arroz pilaf con cangrejo
Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en un caldo sazonado al horno o en cazuela.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pastel del Diablo
Pastel de capas de chocolate relleno de crema de chocolate y cubierto con glaseado de chocolate.
> ver maridajesPescados de mar
Atún a la provenzal
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver maridajesEntrantes fríos
Tomates rellenos con camarones
Bélgica.
Tomate relleno de camarones grises mezclado con mayonesa.
Crustáceos y mariscos
Zamburiñas salteadas con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesBuey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
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