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Todos los platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Roll de cangrejo
Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.
Ternera
Medallón de ternera con ceps
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajesCasquería y tripería
Riñones de ternera salteados con salsa vin jaune
Salsa vin jaune : salsa de nata con vin jaune (vino del Jura) y chalota.
> ver maridajesAves
Paloma en crapaudine
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
> ver maridajesCerdo
Costillas de cerdo laqueadas
Laqueado : extender miel sobre la piel de un animal antes de la cocción para obtener una textura crujiente y dulce con aspecto brillante.
> ver maridajesEmbutidos
Lonzu
Francia. Córcega.
Embutido, preparado con sal y vino, luego secados, salpimentado y ahumado.
Postres y Dulces
Oeufs au lait con fresas
Leche hervida se vierte sobre los huevos batidos y se cuece al horno.
> ver maridajesCasquería y tripería
Riñones de ternera con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesPescados de mar
Koulibiak
Spécialité russe.
Pasta de hojaldre rempli de poisson, de viande et/ou de légumes mélangés avec champiñones, œuf dur, oignon et aneth.