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Familias de comidas
Quesos
Montasio
Italia. Friul-Venecia Julia.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida y corteza cepillada (Fresco : 2 meses máximo, Mezzano : 5 a 10 meses, Stagionato : 10 meses mínimo).
Postres y Dulces
Crema bávara de fresas
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesEmbutidos
Andouillette al vino tinto
Andouillette cocinada con vino tinto y desglasada con nata.
> ver maridajesSalsas
Salsa verde francesa
Salsa verde francesa : Mayonesa mezclada con puré de perifollo, mastuerzo, espinacas y perejil.
> ver maridajesQuesos
Twig farm goat tomme
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra de pasta seca y corteza natural de color gris marrón.
Maduración : 3 a 5 meses.