Plato principal
Jambalaya de camarones
Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.
Tipo de paella con camarones y arroz muy picante.
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Familias de comidas
Postres y Dulces
Crumble de plátano y coco
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Zwiebelkuchen
Alemania. Hesse Renania. Palatinado.
Tarta de cebolla con tocino cortado en dados, crema y semillas de alcaravea.
Postres y Dulces
Zabaglione con fresas
Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.
> ver maridajesQuesos
Vacherin Mont-d’or
Suiza. Vaud.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Pescados de mar
Rodaballo a la parrilla con mantequilla derretida
Mantequilla derretida : mantequilla deretida con jugo de limón reducido y posiblemente pimienta o chile.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bávara de manzana
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesQuesos
Maroilles
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Ternera
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca : loncha fina de escalope de ternera, loncha de jamón serrano y hoja de salvia sujeta con un palillo y cocinada en mantequilla con la adición de vino blanco al final.
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