Pescados de mar
Lox
Salmón cortado en filetes o de una sola pieza ahumado en frío o curado en salmuera.
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Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Huevos a la nieve con frambuesas
Huevos a la nieve : claras de huevo batidas servidas con natillas y cubiertas con salsa de caramelo.
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Rodaballo asado con chalotas confitadas y salsa de vino tinto
Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesQuesos
Gouda viejo
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 10 a 12 meses.
Postres y Dulces
Miroir de almendras
Miroir : mousse sobre genovesa cubierto de una capa de glaseado.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pissaladière
Masa de pan adornado con cebollas (caramelizadas o machacadas), aceitunas, ajo y anchoas.
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