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Familias de comidas
Rouelle de cerdo a la parrilla
Rouelle : rebanada gruesa de forma redonda cortada en el jarrete.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pastel Apicius
Pastel con relleno de pollo, miel y especias.
> ver maridajesPescados de mar
Filetes de fletán con salsa holandesa
Salsa holandesa : reducción de las chalotas con vinagre, mezclado con yemas de huevo y mantequilla.
> ver maridajesQuesos
Tomme de Savoie
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.
Aves
Muslo de pato confitado con gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.
> ver maridajesQuesos
Niolo
Francia. Córcega. Niolo.
Queso de leche de oveja ou de chèvre, à pasta blanda y corteza lavada.
Quesos
Tomme de Courchevel
Francia. Saboya. Tarentaise. Praslin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Quesos
Brique du Forez
Francia. Ródano-Alpes. Loira. Forez.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Boursin
Francia.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado a la textura cremosa con ajo y finas hierbas.