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Familias de comidas
Ternera
Chuleta de ternera en una cacerola
Chuleta de ternera con tocino, patatas y cebollas con caldo de pollo y mantequilla.
> ver maridajesPostres y Dulces
Manjar blanco con frutas
Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o de crema aromatisada y espesado con almidón de patata o almidón de maíz.
> ver maridajesPostres y Dulces
Shortcake de melocotón
Reino Unido.
Shortcake : pastel dulce cubierto con una capa de fruta, zumo con crema chantillí.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Alcachofas a la croque au sel
Solo con sal : verduras crudas empapadas en sal, como los rábanos.
En general, evite servir vino con alcachofas crudas.
Quesos
Louis d’Or
Canadá. Québec.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 9 meses.
Quesos
Montasio mezzano
Italia. Friul-Venecia Julia.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida y corteza cepillada.
Maduración : 5 a 10 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Croziflette
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Pasta gratinada con nata y reblochon.
Ternera
Granadino de ternera con rebozuelos
Granadino : corte de solomillo a la manera de un turnedó.
> ver maridajesQuesos
Valençay
Francia. Centro-Valle de Loira. Berry.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Crustáceos y mariscos
Brochetas de zamburiñas con salsa de limon
Salsa de limon : limón, aceite de aceituna.
> ver maridajesPescados de mar
Rodaja de salmón asado
Rodaja : rebanadas redondas de pescado de 2-3 cm de espesor con la espina central.
> ver maridajesPostres y Dulces
Red velvet cake
Estados Unidos.
Pastel de chocolate en capas de color rojo cubierto con un glaseado de queso cremoso o roux cocinado.
Tradicionalmente se sirve en Navidad o el día de San Valentín.
Postres y Dulces
Arroz Condé
Arroz con leche additionné d'un mélange sucre-œufs en fin de cuisson.
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