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Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Bavarois de arándano
Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.
> ver maridajesQuesos
L’Ami du Chambertin
Francia. Borgoña.
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Plato principal
Paella valenciana
Riz long azafráné à l'aceite de oliva accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Quiche con queso de cabra fresco
Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.
Quesos
Tomme de Camargue
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Camarga.
Queso fresco con leche de oveja aromatizado conpolvo de tomillo y laurel.
Crustáceos y mariscos
Pulpo a la gallega
A la gallega : pulpo cocido en agua hirviendo y cortado en rodajas de un centímetro cubierto con aceite de oliva, sal y una pizca de paprika o chile.
Servido con patatas hervidas.
Ovinos y Caprinos
Silla de cordero con ajo dulce y albahaca
Silla : Parte por encima de las piernas de la primera cara a la pierna, correspondiente a la cadera.
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota de peras
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Gâteau de Saint-Genix
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Brioche adornado y relleno con praline roja.
Postres y Dulces
Carlota de frutos rojos
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Áspic de frutos rojos
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
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