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Familias de comidas
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al estilo provenzal
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
Ovinos y Caprinos
Cordero con tapenade
Tapenade : ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.
> ver maridajesPostres y Dulces
Profiteroles
Bolas de pasta choux rellenas con crema pastelera o helado de vainilla, a menudo acompañados de nata montada.
> ver maridajesPostres y Dulces
Fraisier
Tarta elaborada con fresas, bizcocho y nata que suele cubrirse con una capa de mazapán.
> ver maridajesBuey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver maridajesQuesos
Trappe de Bricquebec
Francia. Normandía.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida.
Quesos
Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizado de vaca doble crema y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 1 a 3 meses.