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Familias de comidas
Quesos
Edam joven
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 a 6 semanas.
Plato principal
Fondue picante
Fondue con queso Gruyère, pimientos rojos, verdes y guindilla.
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Hochepot
Francia. Alta Francia.
Estofado de rabo de toro, paletilla de cordero, cerdo salado y verduras.
Quesos
Dirt lover
Estados Unidos. Misuri.
Queso de leche pasteurizado de oveja con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 2 semanas.
Salsas
Salsa picante
Sauce piquante : sauce à base de vino blanco avec une réduction d'chalotas, du vinagre avec perifollo, cornichons, perejil et mouillée avec une demi-glace (fond de veau réduit).
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota de café
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesSalsas
Salsa verde francesa
Salsa verde francesa : Mayonesa mezclada con puré de perifollo, mastuerzo, espinacas y perejil.
> ver maridajesBuey
Chuletón con salsa andaluza caliente
Salsa andaluza caliente : velouté de tomate con ajo, perejil y pimiento dulce.
> ver maridajesTernera
Chuleta de ternera con salsa crema y champiñones
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de membrillo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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