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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Savaron

Francia. Auvernia.
Queso de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Similar al Saint-Nectaire pero producido fuera de la denominación.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Anjou

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Maridaje con los quesos más maduro.

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Anjou Villages

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Banyuls

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 años.

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Beaujolais

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino de 1 a 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Beaujolais Primeur

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

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Bordeaux

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Bordeaux

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Bourgogne

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Brouilly

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Buzet

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Cahors

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Chinon

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años para los vinos de terrazas, 15 a 30 años y más para los vinos de laderas.

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Coteaux champenois

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

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Côtes d’Auvergne Rosé Corent

Rosado

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Maridaje con los quesos jovenes.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

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Côtes d’Auvergne

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Côtes de Bordeaux Castillon

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

La denominación comercial generalmente utilizada es Castillon Côtes de Bordeaux.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Côtes de Bourg

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Puede llamarse Bourg rouge o Bourgeais rouge.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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Côtes du Jura

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 14-18. °C (57-64 °F)

Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Côtes du Rhône

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 16-18. °C (61-64 °F)

Preferir un vino joven y afrutado.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Côtes du Roussillon

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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