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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Tartar de lubina y salmón con salsa de acedera

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalote, mantequilla, crema y caldo.


Véase también : Tartare de poisson

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Champagne Brut

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Champagne Millésimé Brut Non dosé Non dosé

Blanco

Vino efervescente

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Puede llamarse Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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La Clape

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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Savennières

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino seco.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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