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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Ajaccio

Vino tranquilo

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 44 platos :

Familias de comidas

Crustáceos y mariscos

Almejas a la marinera con tomillo

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.

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Pescados de mar

Besugo al estilo provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Pescados de mar

Bullabesa

El nombre de este plato proviene del occitano provenzal bolh (hervir) y abaissar (bajar): hierve y baja.

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Pescados de mar

Dorada a la parrilla a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Pescados de mar

Dorada a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Ensaladas

Ensalada nicoise

Ensalada de verduras crudas con filetes de anchoa o atún, huevos cocidos y aceite de oliva.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaghetti alle vongole

Pasta con almejas y persillade.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fideos chinos

Pasta cocida en caldo (hierbas, pollo,…)

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Crustáceos y mariscos

Lapas

Concha en forma de sombrero chino.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasagne con mariscos

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine alle vongole

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine con mariscos

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Crustáceos y mariscos

Mariscos

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Crustáceos y mariscos

Marmita de mejillones a la marinera

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.

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Crustáceos y mariscos

Mejillones a la marinera

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.

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