Ternera
Blanqueta de ternera
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Comida y maridaje de vinos
Alsace Grand cru Pinot gris
Vino tranquilo
Servir a :
08-10. °C (46-50 °F)
Variedad principal de uva: Pinot gris
Este vino combina bien con 16 platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Camarones con salsa agridulce
Salsa agridulce: salsa de tomate con chalotas, aceite de oliva y laurel.
> ver la comidaPescados de mar
Koulibiac de salmón
Coulibiac : especialidad rusa. Hojaldre relleno de salmón y lubina mezclado con champiñón, huevo duro, cebolla y eneldo.
> ver la comidaAves
Pato a la naranja
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
> ver la comidaAves
Pollo tandoori
Tandoori : carne o pescado marinado en limón, una mezcla de especias (garam masala, jengibre, ajo, comino, guindilla de cayena) y yogur.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto con trufa blanca
Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.
> ver la comidaSalsas
Salsa de naranja
Zumo de naranja con vino blanco (o caldo de ave o ternera) reducido.
> ver la comida