Quesos
Boursin
Francia.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado a la textura cremosa con ajo y finas hierbas.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Quesos
Francia.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado a la textura cremosa con ajo y finas hierbas.
Embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaQuesos
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Buey
Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.
> ver la comidaBuey
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaConejo
Salsa cazadora : Salsa con un fondo oscuro, generalmente de ternera o a veces de buey, con vino blanco mantequilla, chalotes picados, champiñones en rodajas, tomates triturados como guarnición y perejil picado.
> ver la comidaPlato principal
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor con un estofado de carne (cordero, pollo, merguez) servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Fondue de queso tierno sin corteza (camembert, Livarot, Pont-l'évêque ) con Calvados, nata o leche y chalota.
> ver la comidaBuey
Milhojas de lonchas de lengua de ternera ahumada y foie gras de pato.
> ver la comidaEmbutidos
España.
Lomo : salchicha de lomo de cerdo marinada y varios meses refinado.
Se come crudo corte en rodajas muy finas.