Embutidos
Andouille de Guémené con puré de patatas
Andouille : embutido elaborado con estómago y intestinos
Servir caliente.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Embutidos
Andouille : embutido elaborado con estómago y intestinos
Servir caliente.
Embutidos
Andouillette cocinada con vino blanco y desglasada con nata.
Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.
Cerdo
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver la comidaTapas
Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla envuelta en una tortita fría de trigo sarraceno.
Quesos
Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida anato de color.
Maduración : más de 24 meses.
Aves
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes
Cerdo
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver la comidaEmbutidos
Spécialité d'Anjou.
Poitrine de porc avec la couenne rissolée et confite dans la graisse.
Cerdo
Francia.
Bocadillo de jamón con media baguette fresca cortada longitudinalmente, untada con mantequilla (con o sin sal) y rellenando con lonchas de jamón.