Quesos
Ashbrook
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Quesos
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Quesos
Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Quesos
Francia. Ródano-Alpes. Delfinado.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Quesos
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una tela.
Maduración : 12 a 24 meses.
Buey
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaEmbutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaPescados de mar
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaQuesos
Francia. Lorena.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado de pasta blanda y corteza florida.
Buey
Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.
> ver la comidaQuesos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Buey
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaQuesos
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Quesos
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.