Servir a :
16-18. °C Aves
Ánade braseado con nabos
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 290 platos :
Familias de comidas
Aves(41)
Buey(36)
Casquería y tripería(5)
Caza de pelo(21)
Caza de pluma(15)
Cerdo(5)
Condimentos(2)
Conejo(8)
Consomé y Sopa(2)
Crustáceos y mariscos(1)
Embutidos(8)
Ensaladas(2)
Entrantes calientes(3)
Entrantes fríos(1)
Huevos(2)
Otros(1)
Ovinos y Caprinos(57)
Pescados de mar(5)
Pez de agua dulce(1)
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte(7)
Plato principal(16)
Postres y Dulces(2)
Quesos(18)
Salsas(12)
Setas, Verduras, Pastas y arroz(12)
Ternera(7)
Pez de agua dulce
Anguila al vino tinto
Anguila cortada en trozos y cocida en vino tinto.
> ver la comidaQuesos
Banon
Francia. Alpes de Alta Provenza.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…
> ver la comidaQuesos
Bergues
Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
Buey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaQuesos
Brocciu secu
Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja combinando leche y suero.
Maduración : 4 meses mínimo.
Caza de pluma
Brochetas de codornices a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Brochetas de cordero a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaBuey
Buey en daube
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaBuey
Buey en daube a la provenzal
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaBuey
Buey Wellington
Solomillo de ternera en hojaldre con especias como curry o jengibre.
> ver la comidaEmbutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Cabrito asado al espetón en persillade
Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.
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