Comida y maridaje de vinos
Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 28 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Embutidos
Bufé de embutidos
Buffé : todos los platos y bebidas de la comida se sirven en una mesa y los comensales se sirven ellos mismos.
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Casse-museau
Francia. Turena.
Rollo de queso de cabra al horno con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
Otros
Croque-madame con salsa bechamel
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
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Croque-monsieur gratinado con bechamel
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada parisina
Ensalada con lechuga, champiñones de Paris, queso cortado en cubitos (Comté, Emmental), jamón cocido (normalmente cortado en cubitos), huevo duro, patata y tomate.
Servido con una vinagreta con perejil y pepinillos.
Ensaladas
Ensalada rusa
Ensalada de verduras en cubitos (patata cocida en una salmuera, zanahoria, pepinillos, guisantes ...) y otros productos alimenticios ((huevo, jamón picado, pollo ...) mezclados con la mayonesa.
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Grisines
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
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Hamburger
Plato originario de Alemania.
Bocadillo compuesto por dos panes redondos coronados con carne picada (ternera) con verduras crudas, ensalada, condimentos (pepinillo, cebolla) y una salsa.
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
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