Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Comida y maridaje de vinos

Bordeaux

Vino tranquilo

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 189 platos :

Familias de comidas

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Aguacate

> ver la comida

Entrantes fríos

Aguacate con salsa de camarón

Salsa de camarón : velouté de pescado mezclado con mantequilla de camarón.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Alcachofa

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Alcachofas con mantequilla derretida

Mantequilla derretida : mantequilla deretida con jugo de limón reducido y posiblemente pimienta o chile.

> ver la comida

Crustáceos y mariscos

Almejas a la marinera con tomillo

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.

> ver la comida

Crustáceos y mariscos

Almendras de mar y persillade

Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.

> ver la comida

Otros

Ancas de rana y persillade

Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.

> ver la comida

Tapas

Antipasti

« antes del plato principal »

> ver la comida

Tapas

Arancini

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.

> ver la comida

Pescados de mar

Arenque Bismarck

Arenque marinado en vinagre con zanahoria, limón, laurel, cebolla, mostaza y, a veces, servido con nata fresca.

> ver la comida

Entrantes fríos

Aspic de cangrejo

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

> ver la comida

Entrantes fríos

Aspic de cangrejo con hierbas

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

> ver la comida

Entrantes fríos

Aspic de pez

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

> ver la comida

Entrantes fríos

Aspic de salmón ahumado al Champagne

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

> ver la comida

Pescados de mar

Bacalao a la riojana

Bacalao guisado servido con una salsa de pimientos rojos asados y tomates.

> ver la comida

Crustáceos y mariscos

Berberechos y persillade

Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.

> ver la comida