Comida y maridaje de vinos
Servir a :
11-13. °C Este vino combina bien con 7 platos :
Familias de comidas
Otros
Cazoleta de caracoles a la borgoñona
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
Quesos
Chaource
Francia. Champaña-Ardenas.
Queso de leche entera de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Aves
Pollo griego a la parrilla
Pollo marinado en limón con ajo, orégano, perejil…
Servido con salsa Tzatziki.
Pescados de mar
Raya con beurre noisette
Beurre noisette : mantequilla cocida a fuego lento hasta obtener el olor y color de avellana.
> ver la comidaQuesos
Toucy
Francia. Borgoña. Auxerrois.
Queso de leche cruda de cabra con pasta fresca y corteza natural.
Entrantes fríos
Tzatziki
Grecia. Turquia.
Mezzé elaborado con yogur (queso de oveja o de cabra) mezclado con pepino, ajo, sal, aceite de oliva, a veces jugo de limón y eneldo, hinojo, menta y perejil.
A menudo se sirve con pan de pita y aceitunas.
Siempre se sirve frío .