Comida y maridaje de vinos
Servir a :
14-16. °C Este vino combina bien con 4 platos :
Familias de comidas
Aves
Fricasé de pollo
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
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Jamón al perejil borgoña
Jamón cortado en dados cocido en caldo de vino blanco de Borgoña con mostaza y vinagre de vino, rebozado en una gelatina de perijil y aromatizado (con cebolla, chalota, tomillo, laurel, ajo…).
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Jamón con lías de vino
Francia. Borgoña.
Jamón que se dejó macerar en lías de vino durante tres a cinco semanas.
Se sirve frío como aperitivo o entrante.