Comida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Servir a :
15-17. °C Este vino combina bien con 56 platos :
Familias de comidas
Aves
Ánade Montmorency
Ánade servido con una salsa hecho de velouté de ave y cerezas Montmorency.
> ver la comidaQuesos
Bamalou
France. Pirineos. Ariège.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Boerenkaas
Países Bajos.
Queso de leche cruda entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Quesos
Cantal affiné
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Quesos
Cantal jeune
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.
Buey
Chili con carne
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varios legumbres (frijoles, cebolla, tomate ) y especias (ajo, comino ).
> ver la comidaConsomé y Sopa
Garbure
Francia. Gascuña.
Sopa de col con verduras (judías, patatas, nabos, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, nabo
) y trozo de carne confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo, jamón, chorizo
).
Quesos
Gouda Holland
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Aves
Magret de pato a la parrilla con un gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con nata fresca.
> ver la comidaAves
Magret de pato y gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con nata fresca.
> ver la comidaCerdo
Manita de cerdo a la parilla con salsa bearnesa
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.Se sirve caliente.
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