Quesos
Beaufort
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Quesos
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Crustáceos y mariscos
Camarones fritos con salsa picante (jengibre, guindilla, pimienta, soja,...) y anacardos.
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Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra y de vaca de pasta prensada no cocida y corteza natural.
Pescados de mar
Goujonnette : tiras de pescado corte al bies.
> ver la comidaPez de agua dulce
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver la comidaQuesos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Aves
Vietnam.
Pollo marinado con cúrcuma, jengibre, guindilla y miel servido con arroz.
Pez de agua dulce
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
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Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
Quesos
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.