Comida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 32 platos :
Familias de comidas
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Alcachofas a la barigoule
A la Barigoule : setas y cebollas rellenas cocidos en aceite.
> ver la comidaSalsas
Alioli
Salsa mediterránea.
Emulsión a base de aceite de oliva y ajo a veces con yema o zumo de limón.
Otros
Ancas de rana a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate
> ver la comidaPescados de mar
Bourride
Francia. Languedoc. Provenza.
Sopa a base de pescados blanco al vapor (rape, lubina, caballa, salmonete,
) con una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerros...) y alioli o mayonesa con aceite de oliva acompañada de crutones frotados con ajo.
Pescados de mar
Bullabesa
El nombre de este plato proviene del occitano provenzal bolh (hervir) y abaissar (bajar): hierve y baja.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada griega
Ensalada hecha con alcaparras, pepino, queso feta, cebolla, orégano, aceituna, pimiento verde, tomate sazonado con aceite de oliva.
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