Comida y maridaje de vinos

Aves

Alitas de paloma con salsa de trufa negra

Crustáceos y mariscos

Almejas con espinacas

Caza de pluma

Ánade real asado con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Otros

Ancas de rana con rebozuelos

Postres y Dulces

Arroz con leche con caramelo

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Arroz con trufa negra

Caza de pluma

Becada asada

Caza de pluma

Bécada asada con trufa negra

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Blinís de caviar y crema

Tapas

Bocado de salmón ahumado

Quesos

Brie de trufa

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida cortado en dos con laminillas de trufa negra.

Quesos

Brillat-Savarín de trufa

Crustáceos y mariscos

Brochetas de vieiras

Crustáceos y mariscos

Brochetas de zamburiñas

Crustáceos y mariscos

Calamares rellenos de arroz

Tapas

Canapés de salmón ahumado

Aves

Capón con trufa negra y ceps

Aves

Capón relleno con trufa negra y ceps

Aves

Capón relleno de foie gras de pato y champiñones

Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con aceite de trufa negra

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.

Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con aceite de trufa negra

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.

Otros

Caviar

Crustáceos y mariscos

Cazoleta de berberechos y vieiras

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Crustáceos y mariscos

Cazoleta de berberechos y zamburiñas

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.