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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Champagne Millésimé Brut

Vino efervescente

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 39 platos :

Familias de comidas

Tapas

Aceitunas rellenas

Maridaje según el relleno.

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Aves

Alitas de pollo con crema de morillas

Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con tapenade

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
Tapenade : ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con tapenade

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
Tapenade : ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

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Quesos

Chaource

Francia. Champaña-Ardenas.
Queso de leche entera de vaca con pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Écume De Wimereux con trufa negra

Francia. Alta Francia. Paso de Calais.
Queso de vaca de leche cruda doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 semana.

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Quesos

Goat brie cheese

Canadá. Ontario.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Grana Padano

Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Maduración : 9 a 16 meses.

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Quesos

Kunik

Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra y de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Manchego viejo

España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 1 a 2 años.

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Quesos

Ossau-Iraty

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne. País Vasco.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida.

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Quesos

Parmigiano Reggiano

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 12 meses mínimo.

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Quesos

Parmigiano Reggiano con aceto balsámico

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 12 meses mínimo.

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Quesos

Parmigiano Reggiano stravecchio

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 36 meses.

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