Servir a :
12-14. °C Quesos
Abbaye de Tamié
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida.
Comida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Bavarois de bogavante frio
Entremés elaborado con coulis de coral y bogavante en gelatina.
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Bogavante con mantequilla derretida
Bogavante servido con mantequilla derretida con jugo de limón reducido y posiblemente pimienta o chile.
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Bogavante con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Cangrejos de río a la nage
Nage : cocer en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromaticas.
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Cangrejos de río con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Carpaccio de bogavante con vanilla
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
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