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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Chinon

Vino tranquilo

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 39 platos :

Familias de comidas

Tapas

Antipasti

« antes del plato principal »

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Tapas

Arancini

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.

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Ensaladas

Ensalada César

Lechuga romana con picatostes aliñados, huevos, parmesano y jugo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Ensalada de canónigos

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Ensaladas

Ensalada de mézclum con queso de cabra

Mézclum : ensalada con una mezcla de al menos 5 variedades de brotes o hojas de achicoria, canónigos, canónigos, diente de león, verdolaga, espinacas baby, rúcula, escarola, achicoria y plantas aromáticas.

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Ensaladas

Ensalada mixta

Ensalada que mezcla diversos alimentos además de hojas de hierbas aromáticas crudas y aderezada con vinagreta.

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Ensaladas

Ensalada nicoise

Ensalada de verduras crudas con filetes de anchoa o atún, huevos cocidos y aceite de oliva.

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Ensaladas

Ensalada rusa

Ensalada de verduras en cubitos (patata cocida en una salmuera, zanahoria, pepinillos, guisantes ...) y otros productos alimenticios ((huevo, jamón picado, pollo ...) mezclados con la mayonesa.

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Tapas

Grisines

Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Hinojo

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasagne con mariscos

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lechuga

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.

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Ensaladas

Mézclum

Ensalada con una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, lechuga de roble, canónigos, diente de león, verdolaga, espinacas baby, rúcula, escarola, radicchio y plantas aromáticas.

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Quesos

Patacabra

España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida y corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.

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