Comida y maridaje de vinos

Foto de jenny downing - https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/14527761925/

Côte de Nuits Villages

Blanco

Vino tranquilo

Servir a : 11-13. °C (52-55 °F)

Entrantes fríos

Pez de agua dulce

Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.

Pez de agua dulce

Pez de agua dulce

Pez de agua dulce

Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.

Crustáceos y mariscos

Plato principal

Rodajas finas de pescado o marisco crudo.

Plato principal

Arroz cocido en vinagre combinado con otros ingredientes: mariscos, verduras y, a veces frutas tropicales.

Pescados de mar

Salsa holandesa : reducción de las chalotas con vinagre, mezclado con yemas de huevo y mantequilla.