Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Comida y maridaje de vinos

Coteaux du Loir

Vino tranquilo

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 21 platos :

Familias de comidas

Embutidos

Andouille de Guémené con compota de manzana y salsa de vino blanco

Andouille : embutido elaborado con estómago y intestinos
Salsa de vino blanco: salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
Servir caliente.

> ver la comida

Embutidos

Andouillette a la normanda

Salsa normanda : bechamel con nata fresca.

> ver la comida

Pescados de mar

Blanqueta de rape

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

> ver la comida

Cerdo

Brochetas de cerdo marinado

Carne de cerdo adobado con ajo, orégano, pimentón y sal.

> ver la comida

Casquería y tripería

Callos a la moda de Caen

Francia. Normandía.
Plato elaborado con las cuatro partes del estómago de un ternero (panza, hoja, sombrero y caillette) y un pata de res.

> ver la comida

Cerdo

Chuleta de cerdo marinada a la parrilla

Carne de cerdo adobado con ajo, orégano, pimentón y sal.

> ver la comida

Quesos

Coolea Plain

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera amarilla.
Maduración : 12 meses.

> ver la comida

Entrantes calientes

Ficelle picarde

Francia. Picardía.
Crepe rellena con champiñones, jamón cocido, nata fresca y chalota, nuez moscada, cebolla. Todo cubierto con queso rallado.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Masoor dal

India.
Sopa, guiso o salsa picante a base de lentejas.

> ver la comida

Cerdo

Morcilla blanca

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

> ver la comida

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la bretona

A la bretona: con nata fresca, chalota, cebolla, perejil, vino blanco y rebozado con pan rallado.

> ver la comida