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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Coteaux du Lyonnais

Vino tranquilo

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 4 platos :

Familias de comidas

Ensaladas

Ensalada lyonnaise

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Ensalada elaborada con bacon, huevo escalfado, pan tostado y ensalada (frisée o diente de león) con salsa vinagreta (aceite de nueces y vinagre de vino).

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Ensaladas

Ensalada parisina

Ensalada con lechuga, champiñones de Paris, queso cortado en cubitos (Comté, Emmental), jamón cocido (normalmente cortado en cubitos), huevo duro, patata y tomate.
Servido con una vinagreta con perejil y pepinillos.

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Salsas

Tablier de sapeur salsa gribiche

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Por lo general, se sirve con patatas al vapor.
Salsa gribiche : Salsa tártara (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevo duro picado.

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