Servir a :
14-16. °C Quesos
Cantal affiné
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 6 platos :
Familias de comidas
Quesos
Cantal jeune
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Col rellena
Relleno elaborado con carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o al vapor.
Generalmente se come caliente.
Quesos
Murol
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida y corteza rojo naranja con un agujero en el centro.
Quesos
Petit Saint-Nectaire
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 21 días mínimo.