Comida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Este vino combina bien con 9 platos :
Familias de comidas
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Fouée con mogettes
Francia. Turena.
Hogaza caliente rellena de mogettes.
Mogette : alubia blanca de Vendée.
Tapas
Galette saucisse
Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla envuelta en una tortita fría de trigo sarraceno.
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
> ver la comidaPlato principal
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apionabo, cebolla,...) y especias (bouquet garni y clavo).
> ver la comidaBuey
Rabo de toro braseado
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comida