Tapas
Arancini al ragù
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú (carne en salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Tapas
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú (carne en salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.
Buey
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaQuesos
Países Bajos.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida.
Quesos
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 a 4 meses.
Quesos
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 9 a 12 meses.
Ensaladas
Ensalada mixta con espárragos, foie y mollejas de pato, jamón crudo, magret de pato ahumado, maíz, lechuga, piñones y tomate.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada mixta con picatostes, mollejas confitadas o secas, pechuga de pato, nueces, lechuga y tomates.
> ver la comidaBuey
Estofado : cocción en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.
> ver la comidaBuey
Estofado : cocción en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.
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