Comida y maridaje de vinos
Servir a :
07-10. °C Este vino combina bien con 52 platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Arroz emperatriz
Arroz con leche mezclado con crema bávara perfumado al kirsch con frutas confitadas
> ver la comidaQuesos
Beenleigh Blue
Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizado de oveja de pasta blanda.
Quesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.
Quesos
Bleu des Causses
Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Maduración : 70 días mínimo.
Quesos
Bohemian blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas verdes.
Maduración : 4 a 6 semanas.
Quesos
Cabrales
España. Principado de Asturias.
Queso de leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra) de pasta semidura con venas azul verde.
Maduración : 3 a 6 meses.
Postres y Dulces
Carlota royal
Carlota realisada con crema bávara y galleta de champaña.
> ver la comidaQuesos
Cashel blue
Irlanda. Tipperary.
Queso de leche entero pasteurizado de vaca con venas verdes y corteza natural.
Quesos
Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche cruda entero de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada, a veces se puede añadir algo de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
Quesos
Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entero pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Cerdo
Chuleta de cerdo con salsa Roquefort
Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.
> ver la comidaQuesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Quesos
Crü di capra
Italia. Lombardía.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Postres y Dulces
Dacquoise
Francia. Nueva Aquitania. Landas. Dax.
Postre de capas de merengue de almendras y avellanas (a veces añadido con coco o pistacho) con crema batida o crema de mantequilla cubierta con azúcar glas.
Servir frío.
Postres y Dulces
Dartois de ciruela
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
> ver la comidaPostres y Dulces
Far bretón
Francia. Bretaña.
Postre elaborado con mantequilla, harina, leche y azúcar con una consistencia más densa que un flan.
Postres y Dulces
Financier
Pastel rectangular elaborado a base de mantequilla, almendras molidas y claras de huevo.
> ver la comidaQuesos
Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche de cabra pasteurizado de pasta seca y corteza florida de color gris o gris azulado.
Maduración : 4 a 8 semanas.
Quesos
Hopelessly Bleu
Estados Unidos. Texas.
Queso de leche pasteurizado de cabra con venas azules y corteza florida.
Maduración : 2 a 3 meses.