Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Comida y maridaje de vinos

Fronsac

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 193 platos :

Familias de comidas

Aves

Alitas de paloma Suvarov

Suvarov : relleno de foie gras de pato no cocido y de trufa negra cocido en terrina.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Alubias

> ver la comida

Aves

Ánade braseado con nabos

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

> ver la comida

Tapas

Arancini al ragù

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú (carne en salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.

> ver la comida

Quesos

Ardrahan

Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Berenjenas asadas

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Berenjenas rellenas

Maridaje según el relleno.

> ver la comida

Buey

Bife de peceto a la bordalesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.

> ver la comida

Buey

Bœuf mode

Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.

> ver la comida

Quesos

Brie

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

> ver la comida

Quesos

Brie de Meaux

Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

> ver la comida

Quesos

Brie de Nangis

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

> ver la comida

Quesos

Brie fermier

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

> ver la comida

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Cardos rellenos con carne

> ver la comida

Entrantes fríos

Carpaccio de ceps

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.

> ver la comida

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Ceps a la bordelesa

Ceps salteados en aceite de oliva con chalotas picadas y pan rallado.

> ver la comida