Plato principal
Aligot
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
> ver la comidaFoto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Plato principal
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
> ver la comidaEmbutidos
Andouillette cocinada con vino blanco y desglasada con nata.
Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.
Crustáceos y mariscos
Cangrejos de río flambeados en Coñac con mirepoix y salsa de tomate y vino blanco.
> ver la comidaTernera
Chuleta de ternera con tocino, patatas y cebollas con caldo de pollo y mantequilla.
> ver la comidaOtros
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
> ver la comidaOtros
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
> ver la comidaPlato principal
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor con un estofado de carne (cordero, pollo, merguez) servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Ensaladas
Lechuga romana con picatostes aliñados, huevos, parmesano y jugo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada que mezcla diversos alimentos además de hojas de hierbas aromáticas crudas y aderezada con vinagreta.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada de verduras en cubitos (patata cocida en una salmuera, zanahoria, pepinillos, guisantes ...) y otros productos alimenticios ((huevo, jamón picado, pollo ...) mezclados con la mayonesa.
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