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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Graves supérieures

Vino tranquilo

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 32 platos :

Familias de comidas

Quesos

Bay blue

Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de vaca con venas azules.
Maduración : 3 meses.

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Quesos

Bleu d’Auvergne

France. Macizo Central.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado con venas azules.

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Quesos

Bleu de Bresse

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso de leche de vaca con venas azules.

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Quesos

Bleu de Laqueuille

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso de leche de vaca pasteurizado con venas azules.

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Quesos

Bleu des Causses

Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Maduración : 70 días mínimo.

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Quesos

Bohemian blue

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas verdes.
Maduración : 4 a 6 semanas.

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Quesos

Crater Lake Blue

Estados Unidos. Oregón.
Queso de leche pasteurizado de vaca con venas azules.
Maduración : 90 dias.

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Quesos

Crozier blue

Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.

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Quesos

Estrella La Peral

España. Principado de Asturias.
Queso de leche pasteurizado de vaca con venas azules.
Maduración : 4 a 8 semanas.

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Postres y Dulces

Flan pastelero

Masa quebrada rellena de crema de huevo y horneada.

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Quesos

Gorgonzola

Italia. Lombardía.
Queso de leche de vaca con venas azules.

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Quesos

Gorgonzola dolce

Italia. Lombardía.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Maduración : menos de 3 meses.

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Crustáceos y mariscos

Gravettes de Arcachón a la bordelesa

Gravette : Ostras de Arcachón.
A la bordelaise : con chorizo pequeño o crépinette caliente.

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 6 a 8 semanas.

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Crustáceos y mariscos

Ostras de Arcachon

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Postres y Dulces

Petit four

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Postres y Dulces

Petit four glaseado

Glaseado : untar una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de terminar de cocinar, para que al servir, la comida tenga un aspecto brillante.

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Quesos

Queso azul

Quesos de leche de oveja, cabra y/o vaca con moho en el queso de colores entre azul y gris verdoso.

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