Comida y maridaje de vinos
Servir a :
11-13. °C Este vino combina bien con 161 platos :
Familias de comidas
Quesos
Appenzeller Extra
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 6 a 8 meses.
Etiqueta negra.
Quesos
Appenzeller Surchoix
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 4 a 6 meses.
Etiqueta dorada.
Postres y Dulces
Bavarois de naranja
Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.
> ver la comidaQuesos
Bleu des Causses
Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Quesos
Blue Stilton
Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Quesos
Boerenkaas
Países Bajos.
Queso de leche cruda entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Pescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaQuesos
Cashel blue
Irlanda. Tipperary.
Queso de leche entero pasteurizado de vaca con venas verdes y corteza natural.
Buey
Chateaubriand asado
Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.
> ver la comidaQuesos
Cheddar
Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de color amarillo pálido y sabor fuerte.
Disponible en suave, medio, fuerte y extrafuerte.
Quesos
Chiriboga
Alemania. Algovia.
Queso de leche pasteurizado de pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses mínimo.