Servir a :
08-10. °C Entrantes fríos
Aspic de aves de corral
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 67 platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Aspic de huevo
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaEntrantes fríos
Aspic de jamón
Loncha de jamón alrededor de un huevo en gelatina elaborado a partir de un caldo de carne o consomé.
> ver la comidaTernera
Axoa de ternera
País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.
Pescados de mar
Bacalao al pil pil
País Vasco.
Plato tradicional con bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas (pil pil).
Embutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaQuesos
Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Buey
Chili con carne
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varios legumbres (frijoles, cebolla, tomate ) y especias (ajo, comino ).
> ver la comidaCerdo
Chuleta de cerdo marinada a la parrilla
Carne de cerdo adobado con ajo, orégano, pimentón y sal.
> ver la comidaQuesos
Crottin de Chavignol
Francia. Valle del Loira. Sancerre. Chavignol.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida.
Ensaladas
Ensalada de verduras con ventresca de atún y anchoas
Ventresca de atún : vientre del atún.
> ver la comidaConsomé y Sopa
Garbure
Francia. Gascuña.
Sopa de col con verduras (judías, patatas, nabos, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, nabo
) y trozo de carne confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo, jamón, chorizo
).
Entrantes fríos
Huevos Benedict y salmón ahumado
Dos mitades de muffin inglés cubierto con tocino frito, huevo escalfado y salsa holandesa.
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