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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Irouléguy

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 106 platos :

Familias de comidas

Quesos

Anabasque

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.

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Buey

Axoa de buey

País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.

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Ternera

Axoa de ternera

País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.

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Pescados de mar

Bacalao a la riojana

Bacalao guisado servido con una salsa de pimientos rojos asados y tomates.

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Buey

Chateaubriand asado

Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.

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Buey

Chili con carne

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varios legumbres (frijoles, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

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Embutidos

Chorizo

Salchicha de cerdo con pimentón.

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Ovinos y Caprinos

Chuletas de cordero Champvallon

Champvallon : cocer al horno entre dos capas de patatas con un caldo de pollo.

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