Servir a :
10-12. °C Pescados de mar
Anchoas marinadas en vino blanco
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Este vino combina bien con 14 platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Aspic de cangrejo
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaEntrantes fríos
Aspic de cangrejo con hierbas
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaEntrantes fríos
Carpaccio de ceps
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaPescados de mar
Filetes de lubina a la burguesa
A la burguesa : preparación con pan rallado, champiñón, chalota, perejil y vino blanco.
> ver la comidaEmbutidos
Mortadela
Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.
Embutidos elaborados con carne de cerdo, pan rallado, aceitunas, pistachos y mantequilla.
Quesos
Pélardon
Francia. Macizo Central. Cevenas.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Pescados de mar
Rape con salsa romesco
Salsa Romesco : especialidad catalana. Salsa elaborada con un refrito de ajo, almendras, ñoras (pimiento rojo seco), pan, tomates con aceite, vinagre y especias.
> ver la comidaPescados de mar
Rodaja de salmón con salsa de acedera
Rodaja : rebanadas redondas de pescado de 2-3 cm de espesor con la espina central.
Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalote, mantequilla, crema y caldo.
Quesos
Rogeret des Cevenas (Cévennes)
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche. Vivarés.
Queso de leche de cabra con pasta fresca y corteza natural.