Comida y maridaje de vinos

Foto de Viktoria Avdeeva - https://unsplash.com/fr/photos/un-violon-et-un-verre-de-vin-sur-une-table-FDk4zGfLZ84

Ladoix Premier cru

Rojo

Vino tranquilo

Servir a : 14-16. °C (57-61 °F)

Este vino combina bien con 10 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

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Buey

Chuletón a la brasa

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Buey

Chuletón al horno

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Buey

Chuletón al sarmiento

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Buey

Chuletón con flor de sal

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Buey

Chuletón con sal gorda

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Quesos

Époisses

Francia. Borgoña.
Queso de leche cruda de vaca a pasta blanda con una corteza bañada (marc de Borgoña).

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Ternera

Granadino de ternera braseado

Granadino : corte de solomillo a la manera de un turnedó.
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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Ternera

Landrecilla de ternera braseada

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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Ternera

Medallón de ternera braseado

Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.

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