Comida y maridaje de vinos

Foto de Valentina Fischer - https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-et-un-livre-sur-une-table-8q89JhIH5Pg

Lalande de Pomerol

Rojo

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 126 platos :

Familias de comidas

Quesos

Bleu mont dairy bandaged Cheddar

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una tela.
Maduración : 12 a 24 meses.

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Buey

Bœuf mode

Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.

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Quesos

Cantal jeune

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.

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Ternera

Chuleta de ternera con rebozuelos

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero braseadas

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Cipaille

Canadá. Quebec.
Pastel de carne en capas elaborado con carne (vacuno, pollo, liebre, alce, perdiz, cerdo y ternera o una permutación más sencilla de estas).

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Caza de pluma

Codornices a la parrilla con especias suaves

Especias suaves : canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y fragante.

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Caza de pluma

Codornices con uvas blanco y negro

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Conejo

Conejo asado con salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

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Conejo

Conejo en salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

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Conejo

Salsa cazadora : Salsa con un fondo oscuro, generalmente de ternera o a veces de buey, con vino blanco mantequilla, chalotes picados, champiñones en rodajas, tomates triturados como guarnición y perejil picado.

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Aves