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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Lavilledieu

Vino tranquilo

Servir a : 14-16. °C (57-61 °F)

Este vino combina bien con 13 platos :

Familias de comidas

Quesos

Cantal affiné

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.

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Quesos

Cantal jeune

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.

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Aves

Confit de oca

Servir caliente.

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Ovinos y Caprinos

Cordero salteado a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Ensaladas

Ensalada landesa

Ensalada mixta con espárragos, foie y mollejas de pato, jamón crudo, magret de pato ahumado, maíz, lechuga, piñones y tomate.

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Ensaladas

Ensalada perigourdine

Ensalada mixta con picatostes, mollejas confitadas o secas, pechuga de pato, nueces, lechuga y tomates.

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Quesos

Laguiole

Francia. Cantal. Aveyron.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.

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Quesos

Muracciole

Francia. Córcega.
Queso con leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida con corteza natural.
Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Salers

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.

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Pescados de mar

Stockfish

Bacalao salado pues secado al aire libre.

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